胸肉を毎日食べる私の調理法｜鶏チャーシューと鶏ハム(減量期の定番)

なぜボディメイクに鶏胸肉を使うのか

ダイエット食の王様といえば鶏肉。特に胸肉は非常に優秀です。

私も毎日食べていますが、本当にちゃんと痩せます。

私の１日の食事。

体型を維持する私の１日の食事【制限は平日のみ】

私が作り置きしている胸肉料理はこの２つ

鶏チャーシュー(メイン)

お弁当のおかずで毎日食べていますが、いまだに美味しいと思って食べています。

胸肉は食べ続けることが本当に難しい食材なので、食べ続けられる調理法を知っておくと体作りがグッと楽になります。

鶏ハム(サラダチキン)

定番です。

これは味付けがさっぱりしているので、ちょっとタンパク質が不足したときに重宝します。

いつ開けても冷蔵庫にいます。

鶏チャーシュー

毎日食べているメイン食材『鶏チャーシュー』

見た目はなんとも言えませんが、減量食なんてこんなもんです。

鶏チャーシューの材料

仕込む量に応じてなんとなく量を調整してください。

圧力鍋で煮込む

胸肉には【はずれ個体】がある

ずーーーっと鶏の胸肉を食べ続けていると不可解な個体があることに気づきます。

その名も『ウッディ・ブレスト』(木のような胸肉)

異常に硬く、調理してもサクサクした食感で噛むとゴリゴリします。

これがもう本当に気持ち悪い。。

なぜこのような個体が出現するかはハッキリとはわかっていませんが、急成長・即出荷の副産物だとされています。

成長に肉体が追い付いていないせいで筋繊維に異常が生じているのだとか。

これがあるから私は低温調理から圧力鍋に移行しました。

はずれ個体でも圧力鍋なら食べられる

ウッディ・ブレストは柔らかさを重視する低温調理と非常に相性が悪いです。

柔らかくなるどころかサクサクの食感が相対的に強くなります。

解決策は一度高温調理をすること。

パサパサになる直前の状態にすることで、パサパサなのかはずれ個体なのかわからなくなります。

そこで圧力鍋の圧力がかかってから３分で切る！！！

柔らかさ重視なら鶏ハム

これはもう定番なのでたくさんレシピがあると思いますが、私は低温調理器具は絶対買うべきだと思います。

低温調理ができればなんでもいいので価格が安いものでいいと思います。

私は塩麹と塩でもみもみして、６１℃で２時間です。

低温調理器具があれば私のように床でも作れるので本当におすすめ。

胸肉を継続して食べるコツ

ダイエットやボディメイクにおいて鶏胸肉は避けては通れない食材です。

いかに飽きずに食べ続けるかが、ボディメイクの課題です。

私は９年間胸肉の食べ方を探求していますが、現状この方法に落ち着いています。

ご賞味あれ。

じょりお

筋トレ歴９年のパパトレーニー

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筋トレ歴９年目。３６歳。身長１６８㎝　体重６５㎏。工場作業員。 子育てと仕事に追われる日々だけど、こどもにとってはいつまでも自慢の父でありたい！ 何もかも平凡なステータスの男が少しでも自分を好きになる方法を発信中。